Ærtesuppe - til 4

2013-08-04 16:17

Ingredienser:

  • 1 kg frosne ærter
  • 1 løg
  • 1 hvidløg
  • en håndfuld persille
  • en håndfuld frisk mynte
  • 1 l grønsagsbouillon
  • olivenolie
  • salt og peber
  • Topping: saltristede mandler, ristet sprød bacon, persille og server med godt brød

Sådan gør du:

  1. Løget hakkes fint og klares i lidt olivenolie uden at tage farve.
  2. Bouillon tilsættes og koges op, ærter og persille tilsættes og simrer i 5 min.
  3. Lad suppen køle lidt af og blend den derefter. Smages til med salt og peber og finthakket mynte.
  4. Smag til.

Suppen anrettes med toppings af hakkede saltristede mandler, bacon og persille.

Nyd suppen med godt brød til

 

Tilbage