Ærtesuppe - til 4
2013-08-04 16:17
Ingredienser:
- 1 kg frosne ærter
- 1 løg
- 1 hvidløg
- en håndfuld persille
- en håndfuld frisk mynte
- 1 l grønsagsbouillon
- olivenolie
- salt og peber
- Topping: saltristede mandler, ristet sprød bacon, persille og server med godt brød
Sådan gør du:
- Løget hakkes fint og klares i lidt olivenolie uden at tage farve.
- Bouillon tilsættes og koges op, ærter og persille tilsættes og simrer i 5 min.
- Lad suppen køle lidt af og blend den derefter. Smages til med salt og peber og finthakket mynte.
- Smag til.
Suppen anrettes med toppings af hakkede saltristede mandler, bacon og persille.
Nyd suppen med godt brød til