Aioli - klassisk og en fedtfattig snydemodel

2013-07-31 18:33

Klassisk:

Ingredienser:

  • 5 fed hvidløg
  • ½ teskefuld salt
  • 2 pasteuriserede æggeblommer
  • Saften af ½ citron
  • 1-2 deciliter olivenolie
  • Salt og peber

Sådan gør du:

  1. Put hvidløg, salt, æggeblommer og citronsaft i en foodprocessor og blend i 1 minut
  2. Tilsæt langsomt olivenolien og blend ved laveste hastighed.For meget olie for hurtigt får aiolien til at skille

Aiolien bør spises samme dag, som den er lavet.

Det er VIGTIGT, at aiolien står i køleskab, da olie og hvidløg ellers kan danne farlige bakterier.

 

Fedtfattig:

Ingredienser:

  • 2 dl skyr
  • 3 spsk olivenolie
  • 2-3 fed presset hvidløg
  • salt, pebermix

Sådan gør du:

  1. Bland det hele sammen - lad det trække i køleskab inden servering
Tilbage