2016-01-27 19:54

Det skal du bruge:

• ·         1 rødløg
•            3 fed hvidløg
• ·         1/3-½ chili (eller efter smag)
• ·         1 portion sorte bønner (gerne kogt dagen før. Bønnerne koges ca 35 min.,stilles derefter på køl i gryden)
• ·         1 æg
• ·         1 hjertesalat
• ·         1 bakke cherry-blommetomater
• ·         1 agurk
• ·         1 avocado
• ·         ½ lime
• ·         2 bægre yoghurt naturel
• ·         1 pakke tortilla-wraps
• ·         1 dl vegetabilsk olie
• ·         Havsalt og sort peber
• ·         1 dl havregryn
• ·         1 dl mel
• ·         2-3 tsk. spidskommen
• ·         evt. chilisauce
•           evt. krydderurter 

 

Sådan gør du:

Köftefars
Pil ½ rødløg og 2 fed hvidløg, og hak begge dele fint. Skyl chilien og hak også den fint. Sautér løg og hvidløg på en pande i lidt olie. Kom de kogte sorte bønner og lidt af kogevandet ved, vend rundt og lad det blive gennemvarmt. Hæld det hele i en skål, tilsæt æg, salt, sort peber, finthakket chili, ½-1 dl havregryn, 1-2 spsk. mel og evt. 2-3 tsk. stødt spidskommen, og blend det hele groft med en stavblender. Tilsæt evt. lidt mere mel, hvis farsen bliver for våd. Lad farsen køle lidt af og samle sig. 

Grønt
Skyl salat, tomater og agurk. Snit salaten i strimler og skær cherrytomaterne i kvarte eller i tern. Skær agurken i tern og snit det halve løg i fine skiver. Flæk avocadoen, kassér stenen og skrab frugtkødet ud med en ske. Skær det i tynde fileter eller tern og dryp med lidt limesaft. Læg alle grøntsagerne på et fad. 

Dressing
Smag yoghurten til med salt, peber og 1 knust fed hvidløg. Smag gerne til med krydderurter hvis du har nogen i vindueskarmen.

Köfte
Varm olie godt op i en pande. Form farsen til små, aflange frikadeller, rul dem evt. i lidt mel, inden du steger dem. Hold godt øje med dem og vend dem et par gange under stegningen.

Fladbrød og servering
Lun tortillas på en tør pande. Fyld dem med grøntsager, köfte og dressing samt evt. chilisauce. Rul sammen og spis med fingrene.