Chai Latte
2017-01-29 11:04
Chai blanding:
Det skal du bruge -
- 100 g sort te
- 20 kardemommekapsler (evt. et par skefulde kardemommefrø i stedet)
- 20 peberkorn
- et lille stykke ingefær
- 4 kanelstænger
- 4 nelliker
- et drys revet muskatnød
- 6 stjerneanis
- 5 hele allehånde
- 1 tsk frisk eller tørret chili (hakket eller i flager)
- 1/2 vaniliestang - skået op på langs)
.. men brug det du har - teen er også lækker uden f.eks. ingefær og chili - jeg har markeret de vigtigste ingredsienser med fed
Sådan gør du:
Alle krydderier stødes i en morter (eller blendes groft) - ristes herefter på en tør pande og hældes på et rent tørt og lufttæt glas, hvor det blandes med teen.
Chai - 2 store kopper:
4 dl vand
3 spsk chai-blanding
6 dl mælk (jeg bruger minimælk)
5 spsk. rørsukker.
Lad vand og chai-blanding simre i 15-20 min. Si chai-blandingen fra.
Pisk teen op med sukker, og når det er opløst: mælk. Varm op til kogepunktet mens der piskes.
Hæld teen i store glas - drys kanel på toppen - server med det samme.
TIP: skal du have gæster kan du koge chaiblaningen (uden mælk) på forhånd og opbevare den i køleskab indtil du skal bruge den.
Den holder sig fint et par dage.