Chicken Curry
2013-07-30 07:38
Til 2 personer
Ingredienser:
250 g kylling (kyllingefilet er at foretrække da der ikke er ben i)
1-2 løg (blendes)
25 ml skyr
1/2 tsk korianderpulver
1-2 tsk salt
1/4 tsk gurkemeje
1 tsk rød chilipulver
1 fed hvidløg
2 spsk friskrevet ingefær (svare til den øverste del af lillefinger)
50 ml olie
2 tomater -
2 grønne chili med kerner
1 tsk garam masala (kan fås i alle pakistanske eller indiske kolonialbutikker eller grønthandlere)
1 grøn kardemommekapsel
5 sorte peberkorn
1/2 tsk kværnet nellike
1/4 tsk spidskommenpulver
Pynt: friskhakket koriander
Sådan gør du:
- Kyllingen skal skæres i mindre tern.
- Blend følgende ingredienser i enten en miniblender eller håndblender: ingefær, hvidløg, korianderpulver, rød chili og grøn chili, gurkemeje, tomat, salt, peberkorn, nelliker, spidskommen, garam masala . Den grønne kardemomme åbnes, og frøet puttes i blandingn, man kan dog også lade skallen falde med uden at åbne den helt så frøet bliver inde i skallen. - blend den ikke.
- Steg de blendede løg i olie til de er lysebrune. Tilsæt den blendede masse af krydderier og tomat mm.
- Bland det godt og lad det stege et minuts tid
- Tilsæt kyllingen og skyr og bland det godt sammen.
- Tilbered kyllingen under låg i ca. 30 minutter eller mere, alt efter hvor mør du vil have kødet.
- Tilsæt kun vand hvis retten er ved at sætte sig i bunden.
- Pynt med friskhakket koriander.
Serveres med pintobønnesalat eller ris - og naanbrød + evt. agurke/ mynte sauce