Det skal være nemt om søndagen :-)
Så vi skal have broccolitærte med søde kartofler og gulerødder.
Skyl broccoli - del i buketter - skær stokken i tynde halve skiver. Skræl en stor sød kartoffel og 4 gulerødder - skær i små tern. Giv dem evt. et hurtigt opkog. Fordel grøntsagerne i et ildfast fad og rør 4 æg med lidt mælk + salt og peber. Pynt med chili på toppen.
Hæld æggeblandingen over grøntsagerne. Bag ved 200 grader til æggemassen er stivnet og gylden.
Sever f.eks. med tomatsalat. Skær tomater i skiver - skær 1 løg i skiver. Fordel tomater og løg på et fad. Rør saften af 1 citron med hakket frisk koriander + salt og peber og lidt olie. Hæld marinaden over tomater og løg. Drys med lidt grønt.
I dag valgte jeg at pynte med hvidløgspurløg.
Velbekomme :-) Det skal være nemt om søndagen :-)
