Grill tid (opskrifter på grill flutes og blomkålscreme)

2015-07-23 19:59

Grill sæsonen er tilbage - og det er jeg også.. Vinteren er gået med afsluttende fag på min uddannelse, og sommeren med at bygge hus. 

 

Sommer er det heldigvis stadig lidt endnu... inden længe går vi på ferie, og de sidste dages gode vejr, har givet mig forhåbninger om en lun og solrig sensommer.

 

I dag lavede jeg aftensmaden på grillen. Vi fik fisk, et par kartofler, og hjemmebagte flutes.Hertil blomkålscreme og tomatsalat. 

Grill Flütes:

  • 50 g gær
  • 500 g mel (spelt eller hvede)
  • 3,5 dl vand
  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 tsk salt
  • 1 lille håndfuld krydderurter
  • et svæt acaciehonning
Opløs gæren i vand. 
Tilsæt resten af ingredienserne
Lad dejen hæve en halv times tid i skålen dækket af et viskestykke
Hæld dejen ud ud på et meldrysset bord og form til flütes i passende størrelse
Brødet efterhæver igen en halv times tid - på bagepapir og dækket med et viskestykke
Bages i grill ca. 15 min ved indirekte varme på en bagesten eller en støbejernsplade
(I ovn: 200 grader varmluft, 15 min.)
 
 
Blomkålscreme (2 pers):
 
  • 1/2 Blomkål
  • 1/2 bæger friskost
  • Citron
  • 1/2 chili
 

Del blomkålet i små buketter og skær stokken i små dele.
Læg den pæneste halvdel af blomkålet tilside.
Resten af blomkål og hele stokken koges nogen minutter i letsaltet vand.
Herefter blendes det kogte blomkål og stokken med friskost og chili. 
Cremes smages til med lidt citron saft, salt og peber. 
Den rå halvdel af blomkålet vendes i - 

Server med et drys af friske krydderurter.

 

Tilbage