Grissini

04/08/2013 16:05

Ingredienser:

  • 25 g gær
  • 2 1/2 dl lunkent vand
  • 3 dl hvedemel, Tipo 00 *
  • 3 dl. durum hvedemel *
  • 2 tsk chilisalt
  • 5 spsk. olivenolie
  • 3 spsk sesamfrø
  • 1 dl oliven - finthakkes
  • 1/2 dl soltørrede tomater - finthakkes
  • Drys: havsalt, sesamfrø, chiliflager, rosmarin... eller hvad du synes

* eller 6 dl alm. hvedemel

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i vand.
  • Rør melet i, tilsæt olie og salt.
  • Rør dejen elastisk og glat.
  • Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca 20-30 min.
  • Del dejen i 2. Rul dem tyndt ud med en kagerulle. Tilsæt fyld. Oliven fordeles på den ene - soltørrede tomater på den anden. Fold dejen sammen over fyldet og rul hver halvdel ud - ca 20x20. Skær af hver halvdel ca 12 stænger (nemt med et pizzahjul)
  • Stængerne fordeles på 2 plader, der bages seperat ved 250 grader i ca 15 min til de er spøde og gyldne.