Hjemmelavet is med karamel

2015-08-30 11:09

Det skal du bruge:

 

IS:

  • 0,4 l piskefløde
  • 4 æggeblommer (pasteuriserede)
  • 1 dl sukker
  • 2 spsk vaniliesukker
  • 350 g frugt (jordbær, blåbær, hindbær....)

KARAMEL:

  • 0,1 l piskefløde
  • 1/2 dl sirup
  • 2 spsk glukosesirup
  • 40 g sukker
  • 2 tsk lakridspulver (+ lidt ekstra til drys)

 

 

Sådan gør du:

IS

  1. Pisk æg, sukker og vaniliesukker til en luftig masse.
  2. Pisk fløden til skum
  3. Evt. blend frugten
  4. Det hele vendes sammen og fryses. Du kan evt pynte toppen at isen med frysetørret rabarber/ hindbær, lakridsdrys eller hvad du synes. Du kan også vente og pynte ved servering.

 

KARAMEL

  1. Bland alle ingredienser i en høj skål (det koger meget op)
  2. Sæt skålen i mikrooven ved højeste effekt i 5 min. Rør herefter rundt i massen. Pas på du ikke brænder dig.
  3. Giv massen yderligere 3 x 2 min og rør rundt i intervallerne.
  4. Hæld massen på bagepapir - drys med lakridspulver - og bræk i passende sprøde stykker når det er kølet.

 

Du kan også lave flødekarameller. Men så skal du bruge en form 6x10 cm så massen holdes sammen under afkøling og stykkerne bliver tykkere. 

Det giver ca 30 stykker.

 

 

 

Tilbage