Hokaido græskar-suppe (til 4 personer)

2013-08-24 16:30

Ingredienser:

  • 1 hokaido græskar
  • 4 store kartofler
  • 5-6 milde chilier
  • 2-3 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 grøntsagsboullionterninger
  • 1 l vand

Sådan gør du:

  1. Skræl græskar og kartofler
  2. Skær græskar og kartofler i tern
  3. Pil løg og hvidløg
  4. Skær i mindre stykker
  5. Snit chili fint
  6. Svits alle grøntsager i en lille smule smør og chili-oliven-olie (eller hvilken olie du foretrækker)
  7. Hæld vand over så det dækker (ca. 1 liter)
  8. Kog til grøntsagerne er møre
  9. Blend grøntsager (hæld noget af vandet over i en anden skål først)
  10. Smag til med peber, (citron-)salt og evt. soja og chili
  11. Tilpas konsistensen med detvand du hældte fra.
  12. Server med tør-ristede, saltede solsikke- og græskar-kerner (og måske ristetede baconstykker eller serano-skinke) på toppen.

Kan også laves med fyld: suppeboller/ kyllingetern, bønner - kun fantasien sætter grænser.

Bliver der suppe tilovers er den god at fryse ned...    så er der nem mad en anden dag :-)

Tilbage