2019-10-06 18:33

Det skal du bruge:

400 g oreo kiks

75 g smør

6 æggeblommer

125 g sukker

7,5 dl piskefløde

2 vanilliestænger

1 dåse kondenseret mælk

2 tsk flagesalt

Pynt:

Saltkaramel

1-2 pakker daim (efter smag)

Evt. guldstøv eller andet pynt

Evt. hakkede mandler

Sådan gør du:

Dag 1

Karamel-saucen:

Kom dåsen med kondenseret mælk i en gryde, hæld vand på, så det dækker dåsen og sæt gryden på komfuret.

Skru op for varmen, indtil vandet koger. Læg låget på og skru ned, så det kun simrer.

Dåsen skal hele tiden være dækket af vand.

Lad det simre i 3 timer. Tag dåsen op og lad den køle af i mindst en time - eller til dag 2. Åbn dåsen og hæld den i en skål (eller en beholder der kan lukkes, hvis du gemmer den til dag 2).

Smag til med flagesalt.

Kagebunden:

Knus eller blend kiksene til granulat.

Tilsæt smeltet smør - rør sammen.

Kom blandingen i bunden - og lidt op ad sidene - i en springform.

Sæt springformen i nd i en stor frysepose - bind for den, så isen står lufttæt.

Sæt i fryseren 6 timer eller til dag 2.

Dag 2

Isen:

Bring fløden i kog med de flækkede vanilistænger. Tag gryden af varmen - lad den stå og trække en halv til en hel time.

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.

Hæld æggesnapsen over i gryden med den lune fløde, mens du pisker.

Varm is-massen op til en temperatur lige under kogepunktet - hold den der i 2 minutter mens du pisker (den må ikke koge!).

Sigt is-massen - og køl den ned --> Kom den i fryseren eller en ismaskine - til den er letfrosset.

Ca 4 timer i fryser.

Bland is og 3/4 dele af karamel-massen - Karamellen vendes i, lidt af gangen.

Hæld is-massen hen over bunden i springformen. Put den tilbage i fryseposen.

Sæt i fryseren.

Dag 3

Pynten:

Tag is-lagkagen ud af fryseren. Pynt med resten af saltkaramellen - Du kan lune den, og hælde den hen over kagen i et fint mønster - eller smøre den på toppen.

Drys med hakket/ knust Daim, lidt mandler og guldstøv.

Sæt islagkagen tilbage i fryseren - i lufttæt frysepose  - eller anden lufttæt opbevaring. 

Tag den ud 15-20 minutter inden servering - flyt den til et kagefad -> Velbekomme :-)