Kartoffelpizza - en søndags favorit

2013-09-01 17:42

Ingredienser (pizzabund):

  • 1 1/2 dl vand
  • 25 g. gær
  • 1 1/2 dl. hvedemel, tipo 00
  • 2 1/2 dl. fuldkornsmel
  • 1 tsk. salt
  • 2 spsk. olivenolie

Ingredienser (fyld):

  • 700 g. kartofler (ca)
  • seranoskine
  • mozzarella
  • evt. lidt revet ost
  • 1/2 glas soltørrede tomater + olie
  • 2 milde chili

 

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i vand. Tilsæt resten af ingredienserne.
  • Ælt til dejen er glat og elastisk, ca 15 min.
  • Form dejen til en kugle. vend den i olie.
  • Hæver ca. 1 time
  • Rul ud på bagepapir - mængden passer til en bradepande. Lad bunden hvile mens du skræller kartoflerne.
  • Tænd oven på 220 grader
     
  • Blend tomater, olie og chili. Smør tomatsaucen ud over dejen.
  • Dæk bunden med tyndtskårne taglagte kartoffelskiver
  • Pynt med seranoskinke, mozzaralla og ost
  • Drys chili-salt på toppen og dryp med en god olivenolie.

Træk bagepapiret over på en rygende varm bageplade - bag ved 220 grader til pizzaen er sprød og gylden. Ca. 10 min.

Server med salat (gerne ovenpå pizzaen) og lidt dressing.

Tilbage