Lavash

2016-09-06 16:17

Jeg arbejder stadig på at forbedre opskriften, da jeg har svært ved at få brødet til at hæve op som en fodbold - MEN - dette brød smager dejligt og har mange luftbobler.

Det skal du bruge:

• 15g gær

• 1 tsk. sukker

• 1 æg

• 250g tipo 00 hvedemel

• 250g alm hvedemel

• 1 tsk. salt

• Nigellafrø - evt. sesamfrø, andre krydderier (f.eks. paprika

 

Sådan gør du:

Opløs sukker og gær i det lunke vand.

Stil væsken et lunt sted til den gærer, og der kommer skum på overfladen

Tilsæt mel, æg og salt.

Ælt i 10 min til dejen er glat og elastisk.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse - ca 30 min.
Slå dejen ned, og lad den igen hæve ca 30 min.

Rul dejen tyndt ud. Drys med nigellafrø, sesamfrø og krydderier efter lyst.

Bag i forvarmet ovn - 250-300 grader - i ca 5 minutter.

 

Brødet bør spises med det samme. Gerne med f.eks. hjemmelavet tzatziki, guaccemole, humus eller aioli. Brødet kan også serveres til suppe eller anden aftensmad.