Nem (sommer) garniture – går til næsten alt.
Det skal du bruge (2 personer):
· 150 g forkogte kikærter (evt. fra en dåse)
· 300 g kartofler
· 1 øko citron (du skal bruge skallen fra en hel, og saften fra en halv, citron)
· ½ dl god olivenolie
· Salt & peber
· Hakket persille
Sådan gør du:
Start med at blande revet citronskal og olie i en skål. Lad det trække ca. 20-30 minutter i køleskab, indtil servering.
Kog kartoflerne i en gryde.
Når de er færdigkogte hældes kartoflerne op i en fad/ på en tallerken Giv hver kartoffel et tryk med en gaffel, så de bliver let knuste.
Rist 150 g forkogte (evt. fra dåse) kikærter på panden til de er gyldne og sprøde. Tilsæt en sjat olie – og herefter de knuste kartofler. Vend rundt, smag til med salt og peber.
Kartofler og kikærter anrettes på et fad, pynt med hakket persille. Dryp olien over garnituren. Afslut anretningen med at sprinkle citronsaft over herlighederne.
Den sidste halve citron kan pynte i vandkaraflen.
Evt. sammen med tynde skiver agurk, lidt ingefær og et par isterninger.
Velbekomme!