Nemt rugbrød
2017-06-05 13:31
Det skal du bruge:
- 5 dl kærnemælk
- 2 dl. kogende vand
- 25 g gær
- 1 tsk salt
- 1 spsk honning eller sirup
- 4,5 dl kerner
- 500 g groft mel - f.eks. 300 g rugmel, 100g fuldkorns hvedemel, 100 g grahamsmel - men bland, og brug det du har.
- 100 g hvedemel
Sådan gør du:
Bland kold kærnemælk med kogende vand - rør rund så væsken tempereres - udrør gæren bland resten af ingredienserne i - vend det hele rundt med en dejskraber, indtil du har en ensartet masse.
Stil dejen til hævning i skålen et par timer.
Vend dejen over i en rugbrødsform, stik huller i dejen - helt ned til bunden af formen - med en gaffel.
Dejen efterhæver 1-2 timer, og sættes herefter i kold ovn.
Stil ovnen på 180 grader, og bag brødet i 1 time og 40 minutter.