Panisse

2014-07-29 16:17

Panisse er "kage" bagt af kikærtemel, som skæres i stykker og friteres.

Ingredienser:

  • 250 g kikærtemel
  • 1 l vand
  • 5 spsk olivenolie
  • 1 stor tsk. salt
  • peber

Kan f.eks. varieres med forårsløg,  finthakkede soltørrede tomater eller forskellige krydderurter

 

Sådan gør du:

  • Kom vand, olie og salt i en gryde og bring det i kog.
  • Sigt kikærtemelet i mens der piskes.
  • Lad det koge for svag varme i ca. 20 minutter mens der omrøres jævnligt.
  • Når massen er tyk hældes den i en lille oliesmurt bradepande.
  • Den skal ca. have 1 cm. tykkelse.
  • Lad den køle helt af og skær den så i pommes frites lignende stykker med en våd kniv.
  • Friter panisse i olie til de er gyldne og sprøde.
  • Drys med salt og peber og server med det samme.
Tilbage