Pasta - grundopskrift

2013-10-31 16:21

Ingredienser:

  •   200 g. hvedemel (tipo 00)
  •   2 æg
  •   lidt olie

Sådan gør du:

  1. Den afmålte mængde mel lægge i en bunke på køkkenbordet – æggene knækkes ud midt i bunken, tilfør en smule olie (ca. 1-2 spsk.).
  2. Saml dejen og ælt til den er glat og smidig (ælt gerne i køkkenmaskine) ca. 10 min.
  3. Lad dejen hvile 30-60 min.  i køleskab.
  4. Dejen kan herefter færdigbehandles på en pastamaskine - eller udrulles på køkkenbord og skæres ud i strimler.
  5. Husk at drysse med mel efterhånden som dejen omsættes til strimler, så de ikke klistrer sammen.
  6. Pastaen lægges i kogende saltet vand – koges ca. 2 min.

....  eller udrul til lasagneplader. Lasagnefyldet lægges i mellem de rå dej plader, og retten bages færdig i ovn.


 

Tilbage