Røg og rullepølse
Har du fulgt med på Facebook-siden i weekenden, ved du at min weekend har budt på røg og rullepølse. Jeg fik lavet 2 lækre krydrede rullepølser.
At lave rullepølse strækker sig over endda nogen dage - men reelt arbejde er der ikke så meget af.
De var helt færdige her i dag, men jeg startede processen i tirsdags med at saltkrydre slagene.
De skal ligge med salt og krydderblanding ca. 4 dage.
Lørdag var jeg klar til at rulle slagene med løg, persille, chili og andre krydderier (opskriften kan du finde i opskrift-indexet under "Frokost"), efterfølgende blev de kogt, og de har så ligget i pres indtil i dag.
Den suppe jeg kogte rullepølserne i, blev efterfølgende skummet og befriet for fedt. Jeg kunne så bruge den kryderede suppe - det blev kartoffelsuppe. Den ligger i fryseren. Det er herligt med nem mad på travle dage - og suppe er jo et november hit.
Her til aften har vi røget en halv rullepølse... så mon ikke der kommer et lille stykke natmad på bordet lidt senere? ... og måske en halv juleøl ??
I går indviede vi røgoven med at ryge en brie. Den smager SÅ superlækkert. Det bliver en klassiker...
Mortens Aften blev der ikke gjort noget ud af i år - men hele huset dufter nu af flæskesteg. Den bliver til pålæg på næste uges madpakker (og noget ryger i fryseren til senere).
Jeg er blevet glad for selv at lave pålæg til madpakkerne. Jeg synes det pålæg de sælger i butikkerne er smagløst og i øvrigt fyldt med tilsætningsstoffer. Og det er jo ikke fordi pålæg er billigt - faktisk er jeg ret sikker på at jeg sparer penge ved at insistere på en bedre kvalitet. Jeg laver tit flæskesteg eller skinke + selvfølgelig leverpostej og rullepølse :-)
Hvis jeg når det skal jeg ha en portion chili-småkager i ovnen bagefter - mon ikke de bliver glade for det på arbejdet i morgen?
Der blev også tid til hygge - lidt lektier - lidt rengøring - en tur på Boligmesse - og fredag var vi til foredrag med Allan Leth Frandsen (museumsinspektør i Den Gamle By), han fortalte om hvordan 70'er bydelen er blevet til og om hvad der skal ske de næste år.
Udestående på tjeklisten er løbeturen, så nu må jeg altså tage mig sammen i næste uge, og komme afsted... måske onsdag?
Ha en dejlig søndag aften... jeg har lige en bog der skal læses færdig, inden de vil ha den retur på biblioteket i morgen :-)
Der er billeder af weekendens madprojekter herunder.
