Svampe pizza
Ingredienser (pizzabund):
1 1/2 dl vand
25 g. gær
1 1/2 dl. hvedemel, tipo 00
2 1/2 dl. fuldkornsmel
1 tsk. salt
2 spsk. olivenolie
Ingredienser (fyld):
200 g. svampe(ca)
2 groft hakkede løg
Evt lidt seranoskinke
Evt. lidt revet parmesan
1/2 glas soltørrede tomater + olie
2 milde chili
Sådan gør du:
•Opløs gæren i vand. Tilsæt resten af ingredienserne.
•Ælt til dejen er glat og elastisk, ca 15 min.
•Form dejen til en kugle. vend den i olie.
•Hæver ca. 1 time
•Rul ud på bagepapir - mængden passer til en bradepande. Lad bunden hvile mens du ordner resten.
•Tænd oven på 220 grader
•Blend tomater, olie og chili. Smør tomatsaucen ud over dejen.
•Dæk bunden med tyndtskårne svampe og de hakkede løg
•Pynt med seranoskinke og ost
•Drys chili-salt på toppen og dryp med en god olivenolie.
Træk bagepapiret over på en rygende varm bageplade - bag ved 220 grader til pizzaen er sprød og gylden. Ca. 10 min.
Server med salat (gerne ovenpå pizzaen) og lidt dressing.