Syltede hyben
2013-08-16 14:34
Ingredienser:
- 200 g rensede hybenskaller (blomst, stilk og kerner skal fjernes)
- 1 dl. vand
- 1 spsk. eddike
- 100 g. rørsukker + 1 spsk.
- 1 stang vanilje
- revet skal af 1 øko citron
Sådan gør du:
- De rensede hyben lægges i en gryde.
- Vand, eddike og sukker tilsættes.
- Det hele bringes i kog.
- Koger ca 15 min.
- Hyben hældes fra, drypper af i et dørslag, lægges derefter i et rent og atamonskyllet henkogningsglas.
- Vaniljen røres med 1 spsk sukker til konsistensen er "løs"/ mindre klistret.
- Væsken koges lidt ind til sirup,og tilsættes vaniljen.
- Siruppen hældes over de afdryppede hyben.
- Revet citronskal lægges på toppen.
Jeg havde kun 200 g. hyben i dag (fordi jeg brugte 100 g. til min romtopf :-)), så opskriften er tilpasset - men faktisk er det alt, alt for lidt. De smager helt fantastisk af sol, sommer og "ferie hos mormor" - så jeg skal ud og plukke igen :-)