Tabouleh inspireret sommer kartoffelsalat

2013-08-26 18:13

Ingredienser:

  • 350-400 g. små sommerkartofler
  • 1 stor håndfuld persille
  • 1 stor håndfuld mynte
  • 1 stor håndfuld koriander
  • 3 tomater
  • 1 stort rødløg
  • 3 spsk. olivenolie
  • saft fra 1 citron
  • 1 håndfuld tørristede, saltede solsikke- og græskarkerner
  • 1 spsk hampefrø
  • 1 spsk chia-frø

Sådan gør du:

  1. Kog kartoflerne
  2. Skyl og tør - og hak krydderurterne groft.
  3. Skyl tomater og hak dem fint
  4. Pil rødløg og hak det fint
  5. Bland alle ingredienser sammen - tilsæt olie og citron - rør rundt. Smag til med salt og peber.

Inspiration herfra: www.magasinetmad.dk/Tilbehoer/Salat/2011/09/Tabouleh.aspx

Tilbage