Tilbehør
Opskrifter
Syltede grønne tomater
2013-08-04 16:27
Ingredienser:
Lage
2½ dl (250 gram) vand
2½ dl (250 gram) lager- eller æblecider-eddike
500 g sukker eller lyst rørsukker (sukker kan udelades, smagen bliver mere skarp, men er stadig god)
1 stang kanel
4 hele nelliker
1 stang vanillekorn
6 hele allehånde
1 stjerneanis
1 spsk...
Ærtesuppe - til 4
2013-08-04 16:17
Ingredienser:
1 kg frosne ærter
1 løg
1 hvidløg
en håndfuld persille
en håndfuld frisk mynte
1 l grønsagsbouillon
olivenolie
salt og peber
Topping: saltristede mandler, ristet sprød bacon, persille og server med godt brød
Sådan gør du:
Løget hakkes fint og klares i lidt olivenolie uden...
Grissini
2013-08-04 16:05
Ingredienser:
25 g gær
2 1/2 dl lunkent vand
3 dl hvedemel, Tipo 00 *
3 dl. durum hvedemel *
2 tsk chilisalt
5 spsk. olivenolie
3 spsk sesamfrø
1 dl oliven - finthakkes
1/2 dl soltørrede tomater - finthakkes
Drys: havsalt, sesamfrø, chiliflager, rosmarin... eller hvad du synes
* eller 6...
Kernebrød - glutenfri/ uden mel
2013-08-04 16:02
Ingredienser:
100 g hørfrø
150 g græskarkerner
100 g sesamfrø
100 g solsikkekerner
100 g grofthakkede mandler
50 g grofthakkede hasselnødder
150 g revet, lagret ost
5 æg
½ dl olie
2 tsk salt
Sådan gør du:
Kerner, frø og nødder blandes i skål med olie og salt.
Æg piskes og blandes i...
Lækre koldhævede morgenboller
2013-08-02 18:45
Ingredienser:
15 g. gær
5 dl koldt vand
1 spsk. salt
4 spsk. Olivenolie
300 g. durummel
300 g. hvedemel
Tip: opskriften fungerer lige så fint med andre (grovere) meltyper, bland de 600 g. mel som du har lyst.
Sådan gør du:
Rør gæren ud i 1 glas iskoldt vand – tilsæt herefter resten...
Ovn-fritter, selleri
2013-07-31 18:40
Selleri-fritter
Ingredienser:
1 lille knoldselleri
Olie
Salt og peber
Sådan gør du:
Skær selleri i både
Vend i olie
Drys med salt og peber
Sæt dem i ovnen på 275 grader til de er møre - og dem til sidst. Uhm!
Spicy Oksefrikadeller
2013-07-31 18:37
Ingredienser - til 2 personer og nogen madpakker:
750 g hakket kalve/oksekød (så er der også til madpakkerne)
2 økologiske æg
2 små løg
2 spsk dijon sennep
1/4 tsk spidskommen
1/2 stødt koriander
1 tsk Sriracha sauce
2 små hakkede (milde) chilier (med kerner) eller 1 spsk...
Aioli - klassisk og en fedtfattig snydemodel
2013-07-31 18:33
Klassisk:
Ingredienser:
5 fed hvidløg
½ teskefuld salt
2 pasteuriserede æggeblommer
Saften af ½ citron
1-2 deciliter olivenolie
Salt og peber
Sådan gør du:
Put hvidløg, salt, æggeblommer og citronsaft i en foodprocessor og blend i 1 minut
Tilsæt langsomt olivenolien og blend ved laveste...
Naanbrød (2 brød) / små suppebrød
2013-07-30 18:54
Ingredienser:
15 g gær
0,5 dl. lunkent vand
0,5 dl mælk
1 sammenpisket æg
0,5 dl drænet yoghurt
1 spsk olivenolie
0,5 tsk. salt
0,5 tsk sukker
250 hvedemel ca.
Pensling og smag: smeltet smør, finthakket koriander, hvidløg og sesamfrø
Vand og mælk skal have stuetemperatur (hvis mælken kommer...
Kold Agurke – Mynte sauce
2013-07-30 18:44
Ingredienser:
1 håndfuld frisk mynte
1,5 dl drænet yoghurt, skyr eller græsk yoghurt
1/2 agurk
1 tsk. groft havsalt
0,5 tsk. stødt spidskommen
Sådan gør du:
Skær agurken i skiver og kom alle ingredienserne i en skål, blend og smag til. Serveres kold.