Tilbehør
Opskrifter
Grøn thai karrysuppe med kylling – 2 liter
2014-02-19 20:13
Grøn thai karry suppe
4 kyllingebryster skåret i mundrette bidder
1 hakket løg
4-6 spsk grøn karry
2-3 limeblade eller citrongræs
2 dåser kokosmælk
1 tsk. sukker
1 spsk. fiskesauce (evt. oystersauce - jeg tror også worchestersauce kan bruges)
3-4 forårsløg, skåret...
Svampe pizza
2014-02-19 20:12
Ingredienser (pizzabund):
1 1/2 dl vand
25 g. gær
1 1/2 dl. hvedemel, tipo 00
2 1/2 dl. fuldkornsmel
1 tsk. salt
2 spsk. olivenolie
Ingredienser (fyld):
200 g. svampe(ca)
2 groft hakkede løg
Evt lidt seranoskinke
Evt. lidt revet parmesan
1/2 glas soltørrede tomater + olie
2 milde...
Ande-paté
2013-12-03 09:07
Ingredienser:
900 g. andelever
5 æg, fra høns der kan gå på egne ben
2 dl. rødvin
1 dl. ande-boullion
1 dl. fløde
saft + revet skal af en appelsin
½ dl. cognac
1 dl. portvin
400 g. smør
2 stk. løg
4 fed hvidløg
salt &...
Franskbrød / øl-brød
2013-12-01 17:45
Hermed opskriften på et af verdens bedste franskbrød - med tak til Chili John
Ingredienser:
1 kg. hvedemel
1/2 øl (ca. 15 cl. - ale eller stout). Den anden halve øl er til bageren.
1/2 l. vand
25 g. gær
1/2 spsk. olie
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
Sådan gør du:
Bland alle ingredienser...
Blomkålscouscous
2013-11-20 16:37
Ingredienser:
1 blomkålshoved uden blade og stok
100 g ristede mandler
100 g revet parmesan
saft og revet skal af 1 økologisk citron
1 dl olivenolie
2 spsk hakket rødløg
Salt og peber
½-1 tsk sukker
40 g høvlet parmesan til pynt
Evt. krydderurter – estragon, basilikum persille,...
Lakridssmåkager med tranebær
2013-11-20 16:14
Ingredienser:
250 g. hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
30 g. lakridspulver
60 g. tørrede tranebær
190 g. koldt smør i små tern
250 g. rørsukker
1 æg
Sådan gør du:
Sigt mel og bagepulver i en røreskål
Tilsæt lakrids, tranebær, smør.
Rør så smørret bliver...
Spidskål-salat
2013-11-04 07:50
Ingredienser:
Salat:
1 spidskål
2 æbler i tern
En god håndfuld mandler
Salt og honning
Tørrede tranebær
Dressing:
1 spsk. sennep
2 spsk. flydende honning (friskslynget eller akacie)
4 spsk. æbleeddike
4 spsk. olivenolie
Sådan gør du:
Snit...
Pasta - grundopskrift
2013-10-31 16:21
Ingredienser:
200 g. hvedemel (tipo 00)
2 æg
lidt olie
Sådan gør du:
Den afmålte mængde mel lægge i en bunke på køkkenbordet – æggene knækkes ud midt i bunken, tilfør en smule olie (ca. 1-2 spsk.).
Saml dejen og ælt til den er glat og smidig (ælt gerne i...
Æggemuffins
2013-10-21 14:23
Ingredienser pr. muffin:
1 æg
1 skive tomat
1 skive røget skinke
Krydderier
Sådan gør du:
Læg en tyk skive tomet i bunden af muffin-formen.
Beklæd formen med et tyndt stykke røget skinke eller kalkun
Slå et æg ud en skål og mix med salt, peber og et drys chili
Hæld æggemassen i...
Tomat/ grøntsagssuppe - en vitaminbombe
2013-10-15 17:44
Ingredienser:
200 g tomater
2 porrer
1 kartoffel
2 gulerødder
3 persillerødder
2 hvidløg
0,5 l vand
1 rød hili
3 hønsebouillonterninger
Sådan gør du:
Snit alle grøntsager fint.
Svits porrer, chili og hvidløg
Tilsæt resten af de snittede grøntsager
Lad det simre et par...